随着生活水平提高，食物来源多样化，现代都市人将摄食生鲜水产品当成时尚。卫生监督所专家今日发布警示，提醒市民，食源性寄生虫病对健康威海极大，此举无异于自杀。

　　在日常生活中，有相当一部分人认为，只要吃生鱼的时候多喝点高度白酒，或者往生鱼里加醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能够杀死其中的寄生虫，但研究证实是不可能的。实验证明，将1毫米厚的生鱼片放入水温为90℃的热水当中，肝吸虫囊蚴一秒钟即能死亡；水温为70℃的时候能够存活5～6分钟；在酱油、醋中，可以存活2～5小时，并且鱼片越厚，杀灭其中染有的寄生虫的时间就越长。

　　因此，市卫生监督所提醒人们，在美味佳肴的诱惑下，要充分认清食源性寄生虫病的危害性，警惕食源性寄生虫病对健康的侵袭，要求食品生产经营者和消费者应采取以下预防措施：

　　餐饮单位应严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求采购、加工水产品，不得提供可能被寄生虫污染的生食水产品。制作生食海产品，应在专间内使用专用工具和容器加工，避免交叉污染。

　　消费者应养成良好的个人卫生习惯，改变不健康的饮食习惯。进食前必须要洗净双手，提倡食用熟食水产品，不吃生的或者半生不熟的蟹、虾、鱼和螺肉等水产食品，也不喝生水。

　　不用盛过生水产品的器皿盛放其它直接入口食品。

　　加工过生鲜水产品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用。

　　不用生的水产品喂食猫、犬。

　　合理处理粪便，粪便应该进行无害化的处理后再施用，不得使用新鲜人畜粪便作为鱼的饲料，做到科学养鱼。